家の周りではシソが自生していますが、この時期は実をつけます。

ボウル1つ分のシソの実を収穫します。

青シソ、赤シソ混合です。

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３日間天日干しをして梅干しが完成しました。

塩分濃度を高くした（３０％前後）ので、塩を吹いてますね。

しばらく寝かせてから食べてみようと思います。 続きを読む →

梅雨時期に付け込んでいた塩漬けの梅を干して、梅干しにしました。

３日間程度乾かせばいいようなので、干してみたところ梅干しらしい色になりました。

食べてみると、塩と梅の酸っぱさだけのシンプルな味でした。

しばらくご飯のお供になってくれそうです。